La Pergola di Radicondoli 22 Via Giuseppe Garibaldi Radicondoli SI Navigatore Chiamata Sito web Foto: Enrico Caracciolo. Approfondimenti: Pizza d’autore Tommaso Vatti è tanto orgoglioso quanto umile, ha una spiccata creatività e tanta voglia di imparare. Ingredienti importanti per un pizzaiolo “isolato” fra le colline toscane. Quando ha deciso di appendere il mattarello al chiodo e usare le mani è nata la metamorfosi della Pergola, già osteria e pizzeria di famiglia. Le farine sono per lui un laboratorio infinito e da quando impasta senza lievito aggiunto sperimentando lunghe lievitazioni la s... continua Navigatore Chiamata Sito web
