Grifi secondo tradizione, carni alla brace e fegatelli, pappa al pomodoro e verdure di stagione e un gran baccalà; un must per gli aretini e i turisti che vogliono lasciarsi incantare dalla vera cucina tradizionale. Pasta fatta in casa, sughi come da tradizione familiare con grande attenzione delle materie prime. Le ricette di nonna Giovanna riproposte da Giuliana sono una garanzia assoluta. Paolo invece è il maestro assoluto della griglia che si muove al cospetto del caminetto come un direttore d’orchestra tra filetti, tagliate e salsicce alla brace. In questo luogo dove la buona cucina è di casa è cresciuto Luca Martini, il Miglior Sommelier AIS del Mondo 2013: classe1980 fin da giovanissimo dimostra di avere un talento naturale per la sommellerie e l’osteria, magistralmente gestita dalla sua famiglia, conserva un’ottima cantina; tappa obbligata per chi visita la città.