Nel cuore dell’Oltrarno a Firenze, Dalla Lola è un’osteria sostenibile e genuina dove il buon cibo, la gentilezza e il rispetto dei ritmi naturali raccontano un’altra idea di ristorazione. Testo e foto di Enrico Caracciolo | Articolo pubblicato il [DATE]
Cà de Sanzves a Predappio Alta celebra il Sangiovese con cucina tipica, la piavina al vino e un Museo della Civiltà del Vino. Tra cantine medievali e sapori romagnoli, un tuffo nella storia e nella tradizione vitivinicola. Testo e foto di Paolo Simoncelli
A La Pantofla, lungo il porto di Cervia, si celebra la marineria con piatti storici e pescato fresco. Rilassati tra rustide, cozze Dop e tradizioni, in un’atmosfera unica tra trapozal e musica dal vivo del gruppo locale. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Dar Filettaro a Roma, storico locale a gestione familiare, offre da decenni il migliore baccalà fritto della città, preparato con una pastella segreta. Frequentato da romani e turisti, è un’istituzione del gusto. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Dal 1970, il Ristorante San Domenico di Imola è un simbolo della cucina italiana. Con Valentino Marcattilii e Massimiliano Mascia al comando, il locale celebra i sapori del territorio con un tocco innovativo e un’attenzione alla sostenibilità. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Il Carrubo, a Marettimo, è un ristorante immerso in un giardino verde con una vista spettacolare sulle onde e le montagne. Qui, Vito e Nadia servono specialità di pesce locale e piatti tipici siciliani, tutti preparati con passione e ingredienti freschi. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Immergiti nell'atmosfera storica di "E Parlamintè" a Imola, dove la cucina romagnola si fonde con la cultura politica del passato. Gusta piatti autentici come tagliatelle al ragù e culatello, in un locale che è stato un vero e proprio "parlamento" gastronomico. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Nel suggestivo centro storico di Cosenza, il Bistrò Antica Salumeria Telesio unisce una bottega di eccellenze locali e una sala ristoro, offrendo un’autentica esperienza di gusto e cultura gastronomica calabrese. Testo e foto di Paolo Simoncelli
All’Osteria Borgo dei Fumari, lo chef Lino Guarascio serve piatti raffinati ispirati alla tradizione abruzzese e calabrese, in un locale dallo stile unico, pieno di storia e autenticità, a Prata d'Ansidonia. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Nel borgo di Antonimina, l'osteria Do’ Priuri è un tempio della cucina calabrese. Mimmo u Priuri, tra piatti caserecci e ospitalità genuina, offre specialità locali come i rigatoni alla ‘ntoniminara e le celebri melanzane Milingiani ‘mbuttunati. Testo e foto di Paolo Simoncelli
A Cabras, visita Sa Pischera ‘e Mare ‘e Pontis e immergiti nel mondo sostenibile della pesca lagunare. Assapora Sa 'mrecca, muggine cotto nelle canne, e le otziadas, anemoni di mare fritti, in un'esperienza gastronomica autentica. Testo e foto di Federica Botta e Alessandro De Rossi
Fradis Minoris è un ristorante di pesce sostenibile che sposa la pesca artigianale nella Laguna di Nora. Lo chef Francesco Stara trasforma pesce negletto in alta cucina, rispettando il ciclo naturale e l'ambiente. Testo e foto di Federica Botta e Alessandro De Rossi
L'Oasi Infreschi è un luogo magico su Punta Infreschi, accessibile via mare o tramite un sentiero panoramico da Baia degli Infreschi. Qui si gusta una cucina genuina basata su prodotti locali dell'orto, circondati da ulivi e vista sul mare. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Federico Valicenti, tra i pini loricati e Terranova di Pollino, celebra i sapori autentici delle terre lucane con una cucina che mescola tradizione e creatività, ispirata dai racconti e dalle esperienze locali. Testo e foto di Enrico Caracciolo
La Pergola a Gesualdo è il regno della cucina irpina di Franca De Filippis, dove ogni piatto racconta la storia delle tradizioni contadine con freschezza e passione. Un'esperienza gastronomica unica nel cuore dell'Irpinia. Testo e foto di Enrico Caracciolo
L'Oasis a Vallesaccarda celebra le ricette familiari con creatività e qualità, trasformando la cucina in arte. Scopri piatti come mezze maniche con burro affumicato e maialino bianco con papacelle all'aceto. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Tommaso Vatti ha trasformato La Pergola di Radicondoli in una meta del buon gusto con pizze innovative e ingredienti di alta qualità. Scopri il suo approccio unico alla pizza, immerso nelle splendide Colline del Vapore. Testo e foto di Enrico Caracciolo
La Trattoria del Pettirosso di Elena e Mary Bottai a Monteverdi Marittimo offre piatti tradizionali, come tortelli fatti a mano e coniglio all'aceto. Prenotate per un'esperienza autentica e ospitale. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Immersa tra boschi di querce e vigneti, La Cerreta è un'oasi agricola biodinamica che celebra la terra e la cultura contadina. Offre prodotti Km 0 come carni maremmane e Macchiaiolo, formaggi, gelati e specialità come il Galletto livornese. La cucina innovativa e autentica riflette l'essenza della Val di Cornia. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Art Café - Wine Bar Roma è un luogo storico reinventato da Erika e Simone, celebra le tradizioni locali con una cucina artigianale che esplora sapori autentici. Perfetto per immergersi nella cultura culinaria di Sassetta. Testo e foto di Enrico Caracciolo
La Tagliatella ad Arezzo è molto più di un ristorante: è una storia di famiglia che inizia nel 1932 come semplice osteria. Cristina Raffaelli, chef di grande personalità, e suo figlio Cristiano Cini portano avanti la tradizione con piatti come pappardelle all’aretina e maialino al forno, mentre Cristiano, sommelier pluripremiato, guida gli ospiti nella scoperta dei vini migliori. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Da Giovanna ad Arezzo è un'osteria celebre per la sua autentica cucina tradizionale. Qui le ricette di nonna Giovanna sono riproposte con maestria da Giuliana, mentre Paolo eccelle nella griglia. Luca Martini, Miglior Sommelier del Mondo 2013, gestisce la cantina eccellente della famiglia Martini. Testo e foto di Enrico Caracciolo
Ca’ de Vèn a Ravenna, un ristorante nato da una drogheria, offre un'esperienza gastronomica unica con piatti tradizionali romagnoli come cappelletti e piadina, accompagnati da vini locali. Ambienti storici e un'atmosfera accogliente completano l'esperienza. Testo e foto di Paolo Simoncelli
Nella suggestiva Masseria I Cacciagalli, situata vicino al vulcano di Roccamonfina, i vini autoctoni come Fiano e Aglianico sono affinati in anfore d'argilla, mentre gli ospiti esplorano l'agricoltura biodinamica e godono di un ambiente naturale incontaminato. Testo e foto di Paolo Simoncelli
